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產(chǎn)品工藝特點(diǎn)
速凍面制品的一般工藝為：
原料接收→和面→成型→醒發(fā)→蒸制→冷卻→穿串→
速凍→金探→包裝→入庫(kù)
速凍調(diào)理品的一般工藝為：
原料接收→選料→配料→斬拌→成型→煮制→冷卻→速凍→包裝→金探→裝箱→入庫(kù)
針對(duì)此工藝特點(diǎn) 公司對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程（從原料驗(yàn)收至產(chǎn)品出廠(chǎng)）設(shè)置了4個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，詳細(xì)規(guī)定每個(gè)控制點(diǎn)的關(guān)鍵限值、監(jiān)控方法及監(jiān)控頻率，有效的控制生產(chǎn)加工的每個(gè)工序。